Kotly s plášťom možno rozdeliť na kotly s plynovým plášťom, elektrické vykurovacie teplovodivé kotly s olejovým plášťom, kotly s parným plášťom a kotly s elektromagnetickým plášťom, ktoré majú tieto vlastnosti:
· Plyn: Plyn sa ľahko používa a má vysokú rýchlosť ohrevu, ktorá spĺňa požiadavky niektorých produktov na vysokú teplotu a nie je riadená napätím z výroby.
·Elektrický vykurovací olej na prenos tepla: Má veľkú vykurovaciu plochu, regulovateľnú teplotu a rovnomerné zahrievanie.
· Para: vhodná pre varené produkty, nie je vhodná na prilepenie do hrnca, teplota je vyvážená a teplota sa dá automaticky regulovať podľa potrieb používateľa
· Elektromagnetické: Teplota rýchlo stúpa, čo môže brať do úvahy farbu a vôňu produktu, čo šetrí peniaze ako plynové vykurovanie a elektrické vykurovacie oleje na prenos tepla.