Zariadenie sa skladá hlavne z koncentračnej nádrže, ohrievača, kondenzátora, separátora pary a kvapalín, nádrže na zachytávanie kvapalín, chladiča atď. a dodatočne je k dispozícii vákuový systém. Kontaktné časti zariadenia a materiály sú vyrobené z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele a majú dobrú odolnosť proti korózii. , V súlade s bezpečnostnými a zdravotnými normami GMP.
Zariadenie na zahusťovanie džemu sa používa hlavne na koncentrovanú extrakciu rôznych materiálov s vysokou viskozitou, ako je džem, paradajková omáčka, jahodový džem a čili omáčka. Vo všeobecnosti sa koncentruje pri zníženom tlaku a je vybavený vákuovým systémom na dosiahnutie nepretržitej nízkej koncentrácie pri nízkej teplote. Čas koncentrácie je krátky, čo môže účinne znížiť poškodenie aktívnych zložiek materiálov citlivých na teplo.