Doskový sterilizátor je široko používaný v potravinárskom priemysle, najmä na sterilizáciu alebo ultravysokoteplotnú sterilizáciu materiálov citlivých na teplo, ako je mlieko, sójové mlieko, džús, ryžové víno, pivo a iné tekutiny. Skladá sa z doskového výmenníka tepla, odstredivého sanitárneho čerpadla, valca na vyváženie materiálu a zariadenia na prípravu teplej vody.